“那什么时候开始卖？”
“大后天卖，以后每隔两天，第三天卖怎么样，那样做出来的烧肉腌渍更彻底，味道也更好。”
“好，到时我一定来买。”“我回去跟老爷说，老爷肯定高兴，招待客人有面子。”
陈进笑容满面举着烧肉又回去了，临走时跟祥子他们再挤挤眼睛，嘱咐别忘了吃烧肉，早点关门没关系，弄得几个人苦笑，这是谁的店啊！
晚上吃饭是在前院吃的，陈进让朱大娘把烧肉和排骨切好，又做了几个菜，大家一起坐下吃，朱大娘笑道：“这样的吃法我可是从来没见过，更没吃过，今儿倒沾了阿进的光了。”——陈进从不让她叫自己什么东家少爷之类，他是雇主，拿钱买别人的劳动，她是雇工，用劳动换工资，没有谁高人一等，都是熟人，何必那么生疏。
因为守着刘爹和周大夫，几个年轻人没好意思饿狼一样开抢，肉刚刚够吃的，排骨也啃得一干二净。
吃过饭，祥子和春生被陈进叫住一起商量烧肉的事情，祥子问道：“阿进，这烧肉真这么麻烦？”
陈进摇头，笑道：“怎么可能，就算麻烦也不能三天才做出来，这是吊他们胃口呢，越是稀少的，他们越心痒痒，这叫策略，我说三天是为了偷懒，做这个还是很麻烦的，你们也别太累了，挣钱挣得差不多就得了，可别钻到钱眼儿里。”
祥子和春生笑，谁钻到钱眼儿里了，将过程问清，商量后天晚上两个人先跟着陈进做一遍。
很快到了那一天，陈进早起买了许多瘦肉和特别定下的排骨——排骨上肉得多些，跟祥子他们一起卤肉，本来祥子他们就是要在晚上卤豆制品，一起做还不耽工，就是加工间里大锅又不够了，看来还要再砌个灶才行。
陈进将肉卤好，泡在卤汁里，说道：“就这么泡一晚，让味道进去，明天早上你们得早些起来，咱们再继续做，只是记住了，排骨我已经跟肉店说好了，每三天给准备一次肉多的，重量价钱也是商量好的，可别做多了，千万千万别做多了。”
春生纳闷，道：“为什么？多做些不是能多赚钱吗？”
陈进戳戳春生脑门，“笨吧你，咱们就做这些，后来的不就买不上？这样买上的人就觉得得意，买不上的下次就早点来排队，当然回去的时候说不定为了不白跑一趟多买点咱们的豆腐呢。”这还是当初龙凤楼的蔡老板的做法提醒了他。
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