高凉走过去,看见妹妹端着一大碗半透明状的绿豆粉皮,一大块一大块的,还没有切,看起来十分诱人,令高凉想起了凉皮,粉皮在这种天最宜用来凉拌了。她来了兴致:“我来做吧。”虽然现在这个身体非常健康年轻,但芯子里还是那个卧床已久的她,她已经很长时间没像今天这样有食欲了。
高珊高兴起来:“好啊,大姐你来做。”大姐的手艺是姐妹几个中最好的,就算是炒个青菜都格外好吃,最近她生病,有几天没给他们做过菜了。
高凉洗了脸,卷起袖子走进厨房,先检查了一遍调味品,还好,高凉的父亲爱吃,厨艺也了得,家里的调味品还算比较齐全,除基本的油、盐、酱、醋外,芝麻油、味j-i,ng、辣椒面、胡椒粉、姜、蒜都有,甚至连花椒、八角、桂皮之类的香料都有一些。高凉一边将凉皮放进冷水里,一边对妹妹说:“珊珊,有葱吗?”
“有,我去拔一点。”高珊赶紧跑出去了。他们这块儿的农田虽然荒废了,但是人们房前屋后的土地都没被空着,主妇们将地翻过来,种一点葱蒜辣椒之类的调料,他们家也有一点,是母亲在世时种的。
高凉先将姜切片,等高珊拔了葱回来,切下葱头备用。锅子刷干净,烧热锅之后,倒入猪油,这个年代还是以吃猪油为主,不过凉皮是素的,用荤油来拌倒也合适,等油热之后放入葱、姜、花椒爆至出香味后捞出,然后将油锅从炉子上端开放凉。
高强走进屋来,抽抽鼻子:“姐,你在做什么菜,好香!”
高凉说:“做辣椒油。”
“辣椒油是什么?”高强好奇地问。
高珊笑着说:“一会儿做粉皮用的。”她从碗柜下面捡起几个尖红椒洗净切成小段备用,又剥了几瓣大蒜,拍碎了剁成泥状,又找了一下,脸上露出遗憾之色,“可惜没有黄瓜。”
高强连忙说:“姐,只有一根够吗?”
“够啊。哪里有?”高凉好奇地说。
高强飞快地跑了出去,不一会儿摘回来一根形状奇怪、表皮已经泛黄的老黄瓜:“这个可以吗?”
“可以。哪里来的?”高凉问。
高强说:“俊伟哥家里种的,藤都快死了,这根黄瓜他们不要了,算是捡的。”
高凉的脸一下子严肃起来:“强强,过来。拿着这根黄瓜去还给王n_ain_ai。”
高强不解地看着大姐:“大姐,这是他们不要了的,我还回去他们也不会要。”
高凉严肃地对弟弟说:“但这是人家的东西,你没问人家就摘了过来,那就是偷,你想做个贼吗?”她一定要杜绝弟弟这种顺手牵羊的坏习惯。
高强摇了摇头。高凉伸手摸了摸弟弟的头:“好,那你拿着去给王n_ain_ai,如果她不要了,你才能拿回来,知道吗?”
高强从父母去世后就没见过这么严肃的大姐了,他似懂非懂地点点头,拿着那根老黄瓜去了隔壁。高凉叹了口气,这次再也不能让弟弟步入歧途了。
第五章 全都是吃货
高凉见油冷却得差不多了,赶紧将辣椒面倒进去,用筷子迅速搅拌,辣椒面在热油里慢慢释放出香味来,但是还没有达到出红油的地步,油温不够,她又端锅放到炉火上重新加热一点,搅拌至油变成红色,辣椒油终于大功告成。
高珊被辣椒味刺激得打了几个喷嚏:“姐,这就是辣椒油吗?闻起来好香。”
高凉将锅子放置一边继续令它自然冷却。高强拿着黄瓜回来了,自鸣得意地说:“我就说了,王n_ain_ai已经不要了,她送给我了。”
高凉从弟弟手里接过黄瓜,开始给它去皮切丝,一边教育弟弟:“不管是不是人家需要的东西,只要是有主的,都得跟主人家请示才行,你要是没征得同意就乱拿人家的东西,那就是小偷。懂了吗?”
高强点了点头:“懂了。姐,你做什么菜?”
高凉说:“拌凉粉皮。”她将黄瓜切成丝,又将浸泡的粉皮一张张拿出来叠好,然后切成一指宽的粉条,放进一个干净的大盆里,加入黄瓜丝、辣椒段、蒜泥、盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油、白糖、味j-i,ng等一起搅拌,一盆色香味俱全的拌凉粉皮就做好了,高凉夹起一根尝了尝,酸辣可口,相当美味。
高珊和高强都眼巴巴地看着大姐,迫不及待地想要尝一口,高凉给他们每人夹了一根,小姐弟俩吃得直竖大拇指:“大姐,太好吃了,这个是做饭吃的吗?我还想吃。”
高凉赶紧说:“不是,这是菜,不能吃了。珊珊,赶紧做饭!”
高珊这才想起来自己一直看大姐做菜,还没做饭,想到晚上可以吃美味的凉皮,赶紧跳起来去淘米。
高凉拿来一个碗,夹了一碗出来:“强强,这个给王n_ain_ai送去。”
高强看着一大盆凉皮一下子就去了三分之一,心里十分不舍:“姐,可不可以不送啊?”
高凉看着弟弟,耐心地教育:“这粉皮是王n_ain_ai给的,黄瓜也是王n_ain_ai家的,现在只给他们送这点你都舍不得,未免也太小气了点。好东西要大家一起分享,以后人家有好东西了才会想着你。走吧,我们一起去送。”这个年代,真的是远亲不如近邻,她记得爸妈去世后,王n_ain_ai没少帮衬他们姐弟几个,可惜她都没来得及报答她老
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