照之前开设分店的经验看，只要有客人来，用不多久便能在当地打响名头。
可是，对于松鹤楼，对于赵家而言，真正的麻烦事也正是在他们名头被打出去之后。
赵家官面上没人啊，赵父小小一个秀才功名，根本就拿不出手，镇不住场面。各地的松鹤楼在名头打响之后，往往要割肉放血跟某些人做妥协才行。
不然生意都做不安稳的。
这很叫人憋屈！可这才是现实！
所以，找一家保护伞就成了赵家的当务之急。
要不然赵家产业做的再大，也是为别人挣的。这满清时代的社会可不是一般的黑，况且净等着挨打，这也太被动！
苏和泰如此就又多了一笔外快。
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